#潮流生活##美食探店##心动探店挑战# 【春天别只吃香椿 记得东坡居士的青蒿黄韭试新盘吗 咱们试试茼蒿滋味如何 哈哈哈】哈哈 一说春天的美味，大家似乎第一时间想到的就是香椿或者春笋，却往往忘了“青蒿黄韭试新盘”的茼蒿。

这次在北投希尔顿的青雅中餐厅，欧莉说请我吃春菜，我还以为是粤菜味苦的特色春菜，那也是很好的美味，没想到吃到的却是颇为惊喜的用茼蒿打造的春菜双吃。

青雅的主厨，居然不是外人，焦明耀焦老哥的再传弟子，就是王云璋的徒弟吕晶。一道蒸茼蒿，可不是简单的把茼蒿蒸一下，而是用了河南蒸菜的技法。这种做法北京过去只有金狮麟特别拿手，这次我是第一次在金狮麟之外吃到这么地道的蒸菜。蒸菜的秘诀在于抓粉和蘸汁，抓过粉的茼蒿，性状大变，吃起来软嫩q弹，蘸上蒜汁，让我难以停筷。炸茼蒿则是借用北京香椿豆腐的另类做法。其实香椿豆腐是可以做成热菜的。疫情之后，聚德华天培训中心的中国烹饪大师杨浩杨老哥，就在我的《打卡帝都好味道》里出镜教过煎炸版香椿豆腐饼，以适应大家现在外出用餐不太点凉菜的用餐新变化。吕晶则是做的豆腐球，里面放了茼蒿碎，别有一番滋味，哈哈。

这两道春味，值得一吃哦！ http://t.cn/A6JZDRAY http://t.cn/A66aeg1C