今天轮到我去小喵家上岗，想给他们做一个餐厅可能也吃不到的特色菜。从家里带去食材，过地铁安检的时候，安检员正要询问，我主动抖动着塑料袋炫耀说，牛皮菜！安检员一脸懵逼，可能从没见过提一棵牛皮菜来坐地铁的，呵呵，这下开了眼界。
牛皮菜原来是喂猪的，喵爷爷把它做成了一道开胃菜。不知道城内菜店有没有卖，所以把前些天在文星镇赶场买的牛皮菜带来。不过，刚刚去小区附近的菜店看了，不仅有，而且新鲜，1.5元/斤。
牛皮菜是煮熟后凉拌，加生抽、香醋、白糖、味精、蒜泥、辣椒面等。最关键的一步，是滚烫的热油滋溜一声泼在辣椒面上，这道工序，炒菜的时候顺便完成。
今天的晚餐，两荤一素一汤，泡椒鸡杂、湖南小炒、凉拌牛皮菜和小白菜煎蛋汤。