巧克力蛋糕卷+海盐奥利奥
✨蛋糕胚
鸡蛋5个，可可粉10克，黑巧克力33克，细砂糖15克(加入蛋黄糊)，低筋面粉45克，牛奶60克，玉米油40克，细砂糖50克(加入蛋白)
1️⃣可可粉+玉米油用蛋抽拌匀，加入巧克力和细砂糖隔水加热融化，再加入牛奶，搅拌均匀
2️⃣筛入低粉拌匀
3️⃣蛋黄加入拌匀备用
4️⃣蛋白冷冻到边缘有冰渣，加入几滴白醋，糖分三次加入打发，打发至小弯钩
5️⃣取三分之一的蛋白到蛋黄糊中拌匀(我习惯用蛋抽)
6️⃣将面糊倒回蛋白中，先用蛋抽拌匀，再换刮刀拌
7️⃣倒入烤盘，入烤箱160度31分钟(我烤箱温度稍微偏低)
✨海盐奥利奥奶油
奶油200g，海盐0.8g，糖10g，奥利奥碎30g
