#厨艺教程#豆皮虾卷，简单地说就是用豆皮把虾馅卷起来，蒸熟切片，淋上自己喜欢的酱汁。但是，越是简单的菜，越是需要细心去做哦:
原料:鲜虾、豆皮、鸡蛋
1.虾卷要用鲜虾，鲜虾肉的粘性好，口感好，鲜虾去头剥壳拍成虾糜，加入盐、白糖、米酒、姜葱末、白胡椒粉、蛋清抓匀腌制，顺一个方向搅拌上劲。
2.豆腐皮切成合适大小，喷水，先抹上一层淀粉，再抹上蛋黄液。
3.把虾馅铺在蛋皮上，卷起来，烫几根葱叶，用葱叶扎紧，放在竹笼屉上。
4.送入蒸锅，中小火蒸15分钟。
5.蒸虾卷同时，调酱汁，按自己口味调就行了，我是用沙茶酱、清水煮开，勾芡。
6.虾卷蒸好后，切片，淋酱汁即可，也可以蘸酱吃。#戏食煮艺[超话]# http://t.cn/Ryhojbb
