小厨昨晚上的劳动成果⬇️

巧克力双色小方吐司

面团原料：
高筋粉330克、水210克、酵母3.5克、盐3克、白糖25克、奶粉10克、软化黄油25克

辅料：可可粉10克

做法：
1⃣️将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，搅拌成团，再7档2分钟
2⃣️放入软化黄油，开4档2分钟，7档4分钟
3⃣️打好的面团分成两份，其中一份加入可可粉揉匀
4⃣️放入烤箱发酵1小时
5⃣️把两种面团各分为12份，揉圆，盖上保鲜膜醒10分钟
6⃣️取一个白面团、一个可可面团，擀扁，叠在一起再擀，整理成长方形，自上而下卷起来，盖上保鲜膜醒15分钟
7⃣️面团搓长，拍扁，用刮板切成3条，顶部不切断，编成三股辫，翻面将两头叠起，压在底部放入模具，入烤箱发酵1小时
8⃣️发酵好后烤箱170度烤20分钟左右

#梅家食谱#