春季无论是播种，还是酿一罐青梅酒，都是在漫长时间里，等待收获的幸福事情🍶

我们需要准备：
玻璃密封瓶、青梅、酒、冰糖
💡酒用25-45度之间的粮食酒，我用的29.5度九江双蒸白酒；糖用黄冰糖，容易上色。
💡青梅:酒:冰糖=2:2:1，比如1L的罐子需要400g青梅、400ml酒和200g冰糖，更大的罐子就翻倍。梅子多备一两斤，留出损耗。
💡泡酒容器要用玻璃的，不要塑料的，我用的这款密封瓶，可以自动排气。其它用到的工具：漏斗、打酒勺

1.把烂梅子挑出来，以免酒变味。留下的梅子去掉果蒂，清洗完浸泡2小时。碰伤的果子可以做青梅露。
2.一个一个擦干表面水分，铺开自然晾干也行，我没有扎孔。
3.容器清洗干净，倒入少量白酒，沿着瓶身滚一圈，当作消毒，全程不能沾到油。
4.把梅子和冰糖放进容器中，倒入酒。装八分满即可，留出空间给发酵过程中溢出的气体，梅子不要浮在酒外面，会氧化颜色变深。
5.放在避光处保存。前两个月每星期打开盖子进行排气。等半年至一年再喝，口感更佳。
#自制神仙饮品##第一视角制作人计划##美食第一视角# http://t.cn/A66CE45T