#千城千面##北京旅行##北京探店#
来过京城估计都吃过，但你也许😶只是吃到爆肚中其中一款而已
最常见的，就是爆百叶了（曾经的假面也只是吃了个寂寞）
“肚”指的就是牛🐂、羊🐐的胃部，胃部不同的位置名字也不一样
也只有来到爆肚“专营店”才能吃倒地道的不同部位的爆肚，“爆肚仁”“爆肚领”等等
而不同的部位给人的齿感😬也大不同

上桌了，记得一定要趁热♨️吃！
放凉了就会返生，吃起来口感自然大打折扣⏬
另外蘸料的重要性哈，别看都是麻酱蘸料但与火锅的蘸料可不同，不能放酱豆腐和韭菜花，尤其是韭菜花，其厚重的口感必然会掩盖羊肚子那股鲜香，所以一定[NO]不要放！