#木耳泡发方式不当可能引发中毒#
木耳泡发的时间过长会可能滋生椰毒假单胞杆菌，它会产生米酵菌酸毒素，食用了这样的木耳，可能导致人体中毒。
那么，怎样才是正确的泡发木耳的方法呢？
正确泡发木耳并不难，可以用温水或者凉水泡上2~3个小时即可。#木耳泡发时间不要太长#
如果等着做菜用，想缩短木耳的泡发时间，可以用5、60度左右的温水，加入小苏打泡发，几分钟即可，木耳泡发后，再用清水冲洗干净就可以用来做菜了。
尽量不要用开水，虽然开水的泡发速度更快，但是容易导致营养流失，而且会使泡出来的木耳发黏发软、非常影响口感。