老成都炸酱面。

不是老北京炸酱面吗？妈妈的味道，地道，正宗的老北京炸酱面。

老成都是没有炸酱面的。老成都面食当中，最有名的是担担面，也就是素椒杂酱面。注意，是杂酱面，不是炸酱面，一字不同，意义差别很多。老北京炸酱面，其实是家常面，每一家都会自己炸酱，然后做手擀面，加上各种菜码，黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝……，绿的、红的、白的，用油酱分离的黑乎乎的炸酱拌匀了。呵，妈妈的味道，那叫一个地道，盖了帽了[good]

成都的杂酱面是小吃性质的食物。一般是小贩走街串巷贩卖的。面贩用扁担挑着，一头是火炉锅具，一头是主食调料。如果想吃面，直接放下挑子，火炉烧水、水开下面，面好以后，挑入打好佐料的碗中，淋上一勺杂酱臊子，就是成都名小吃，担担面。

而成都老百姓家中，一般是不会做杂酱面的，所以，就不是妈妈的味道了。