一啖春光一啖汤，春季养生就喝它：枸杞芽猪肝汤，补铁明目还下火

在春风里陆续冒头的枸杞芽，私藏着整个冬天的精华和养分，是春日限定的天然食材。“春生升，宜养肝”，清肝明目的枸杞和补血补铁的猪肝就是春季养生的完美搭档。

快手易学的『枸杞芽猪肝汤』鲜嫩爽滑，清香中略带一丝苦凉和回甘，汤汁适口，一家老小都爱吃。也特别适合熬夜党、学生哥和长时间对着电脑和手机的视疲劳一族。

食谱•【枸杞叶猪肝汤】
食材：猪肝200克，枸杞菜200克，枸杞少许，姜，料酒，姜蓉，淀粉
做法：
1、枸杞芽菜去梗，摘叶子洗净备用枸杞。猪肝洗净放入清水浸泡 30分钟去血水。枸杞洗干净后泡水备用。
2、猪肝切薄片，用生粉(淀粉)白酒(料酒)抓匀。用水反复抓洗干净后再腌制。
腌制先放调味料再放淀粉搅拌后再放油(图9)
3、锅中放入清水，放入枸杞芽的梗煮3分钟后捞起梗丢弃，倒入泡枸杞的水。枸杞先留着。
4、转最小火一块块滑入猪肝(调味的汁有剩下的不要)，盖上煮2分钟。最后放入枸杞叶，枸杞，煮沸后关火。

这样做的猪肝汤鲜嫩还不腥，补铁又去火，春夏都非常合适。

枸杞芽的营养成分含量非常高，而且种类全面，除了和枸杞子相同的成分，还含有多酚类、生物黄铜等更多有益元素。
一定要趁着正当季，亲手给爱的人多做几次这美味裨益的家常汤。

在碗里盛上嫩绿的芽片，嫩滑的猪肝，红润的枸杞子，舀起一勺清亮的汤汁，一定一定要细细品尝，才不辜负这难得的安稳和美好的春光。
做法分享来自任芸丽
#春天孩子的食谱##美食分享#
枸杞芽我在某马买的。