吃甜豌豆的季节快到了，万水千山送到餐桌上的这口甜嫩，你喜欢怎么吃？

连着豆荚清水煮。煮熟后放凉，吃的时候拿着豆角一头送入嘴中，牙齿咬紧，往外拖豆角，豆壳剔出，留下一嘴清甜，连豆荚里的水都是甜的，是刚好泡够糖量的糖水，恰恰好好，不会腻着，也正是心理预期的舒服的甜度。

剥壳清炒，只要油和盐两样。皮炒得有点缩皱，少少盐味让甜味更特别，一粒一粒夹着吃，闲暇气满满，优哉游哉，也是一粒一粒清甜鲜嫩的口感。

炒肉沫。肉沫要掺着肥的炒出才好吃，豌豆粒提前煮熟捞起沥水，把肉沫炒变色再放豆粒，炒熟了还没煎干的肥肉，用勺子舀大半碗盖在饭上，推开，拌饭吃，肉里的油水和豆粒的清甜味混合，再加上起锅前淋了一圈翻搅均匀的酱油味儿，啧，这味道的好，怎么形容都像是夸张，总不如你自己试试看。

豌豆一定要成熟到位，不能太嫩也不能太老。太嫩的甜度还没出来，青涩味道，吃起来太鸡肋。太老的呢，又硬又有苦味，都不是甜豌豆的好状态。过了嫩豌豆的季节再长一阵的豌豆，就只适合拿来做焖饭了，用香肠和腊肉盖掉它的苦涩味，又经过焖煮，整个都面面的，反而又甜了起来。

吃豌豆也要凑时节，今年你感觉能凑得上吗？

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