铁的主要食物来源：按食物中铁的含量，由高到低：
黑木耳、干紫菜、芝麻酱、鸭血、黑芝麻、猪肝、 口蘑、扁豆、豆腐皮、海参、虾米、干香菇、带 皮荞麦、葡萄干、猪血、黄豆、赤小豆、山核桃、虾皮、鸡蛋黄、猪肾、小米、香大米、蒜薹、韭薹、紫红糯米、瘦羊肉、毛豆、牛肉、花生、鹌鹑蛋、芥菜（雪里蕻）、菠菜、干枣
—摘自《中国居民膳食营养素参考摄入量》2013年版
其中血红素铁（主要指动物性食物）吸收率较高10~40%，非血红素铁吸收率（主要指非动物食物）1~5%