【美食分享：酸辣凉拌虾仁】

给大家分享一份很适合减脂期间食用的凉拌菜，跟着做起来吧！

菜肴：酸辣凉拌虾仁

能量：270千卡

虾100克
白玉菇+蟹味菇50克
黄瓜50克
腰果10克

调味汁：麻辣蒜汁，能量90千卡

芝麻油5克
麻油5克
柠檬3片
生抽15毫升
盐：1克
姜丝、蒜片、白胡椒粉、小米辣、绿线椒、香菜各少许

搭配主食：大米紫米饭130克

烹调及食材替换小提示：

1、 虾高蛋白低脂肪，是非常适合减肥者的优质蛋白，100克虾约16个冷冻青虾仁，可以替换成1.5个鸡蛋或50克豆腐干/丝/皮或80克鸡胸肉或75克牛腱子肉。

2、 蔬菜切丝或丁均可，完全可以替换成黄瓜、西葫芦、菠菜、紫甘蓝、平菇、金针菇、彩椒、芹菜茎这些蔬菜，蔬菜的量当下是100克，完全可以增加到150～200克，能量并不会增加太多。

3、 为节约时间，水开先焯菇后煮虾仁。

4、 为了去腥，煮虾时放点姜片和花椒粒。

5、 3片柠檬的1-2片挤出果汁淋到菜里，1-2片装饰用。柠檬特有的酸是这道菜味道的灵魂。

6、 凉拌菜冷藏半小时口感更佳。

7、 搭配米饭作为一餐如果吃不饱，建议先增加50克蔬菜，还是吃不饱可以适量增加主食的量。

7、米饭如果自己做，米的用量是大米25克、紫米25克，买冷冻的方便紫米饭或杂粮饭，吃的量大概130克。

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