清明小炒也就是：荞菜切菜炒烧肉，清明节前后荞菜会集中上市，过了这个点，就不好吃了。所以，有个不太过分的说法，吃过了荞菜才算过了个完整的清明节。
荞菜切菜炒烧肉的材料：荞菜500克；烧肉250克；切菜150克；红椒1个；花生油15克；糖5克；生抽10个；盐2克；料酒20克；水淀粉适量。
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