今天午餐的土豆烧牛肉，苏式共产主义生活的标配，一如既往，既老且柴，太考验牙齿，连铁齿铜牙的喵奶奶也不乐意吃，我只好返工，剁成肉末当臊子，晚餐吃牛肉面。不推荐这种牛肉面，既无观赏价值，也无咀嚼价值，聊以自慰，还有营养价值。
请教了一个问题：选择哪个部位的牛肉，如何烹制，才能让红烧牛肉软烂入味？感谢广大网友献计献策，有说加山楂，有说加啤酒，有说加冰糖，有说加木瓜，还有小苏打，等等。仔细研究，压倒多数的是用高压锅压，连烹饪大师@卫八处士wh 教授，也推荐高压锅。问喵奶奶，我们家原来好像也有个高压锅吧？在哪里？她说狮子山蜗居时代的古董，早就扔了！
大家说的高压锅肯定不是我们当年的高压锅，正如手机拍照和胶卷相机不是一码事，我给喵奶奶下达命令，尽快引进这个高科技的炖牛神器，实现厨房现代化。但依然有个疑问，在高压锅发明出来之前，如“庖丁解牛”的庄子时代，“烹羊宰牛且为乐”的李白时代，牛肉是怎样红烧或清炖得软烂入味的呢？