今天用三文鱼做了五香熏鱼，先煮一个汁，再把裹好粉炸过的鱼块泡进去。煮汁的时候放了八角桂皮花椒还有小豆蔻（我喜欢小豆蔻的味道），果然味道一下就对了。以前自己做这个菜，总是跟我妈用小鲳鱼做的味道不一样，失之轻浮。有了干香料，境界马上不同。上周做这个熏鱼，大头同学惊异三文鱼还能做出这个味道来，以后不吃牛肉改吃三文鱼了（工夫太大成本太高所以被否决）。留了三块没有炸酥的三文鱼不浸汁，交猫税。