【即食燕麦片的营养都被破坏了吗】不同的燕麦产品，各有各的优势。不必一棍子打死某一类。

如果自己没有三高问题，是想增加营养，又想要烹调方便，吃即食处理的燕麦片没问题。维生素和矿物质损失并没有很大。同时，它们更适合消化能力弱的人，容易胃堵的人，容易肚子胀气的人。

但是，如果想防病，要降血脂降血糖，那就用生燕麦片煮了吃最好。烤制处理会导致beta-葡聚糖的分子量下降，延缓餐后血糖血脂上升的效果减弱。有实验表明，选择高beta葡聚糖的燕麦品种，生燕麦片煮制到粘稠状态，能够达到最好的降血脂效果。

//@大侠不洗碗: 范老师您好，最近看到一个观点，即食纯燕麦片已经经过烘烤，里面的抗性淀粉和营养物质都被破坏了，真正健康的应该吃需煮燕麦，这是真的吗？两者膳食纤维和营养差距很大吗？