不管啥文化背景，气味分子决定了你的喜好

一项由瑞典卡罗林斯卡学院和英国牛津大学的研究人员参与的合作研究表明，无论文化背景如何，人们都有着差不多的气味偏好。该研究发表在《当代生物学》杂志上。

在本研究中，研究人员选择了代表不同生活方式的九个社区：四个狩猎采集群体和五个具有不同农业和渔业形式的群体。其中一些群体很少接触西方食品或家居用品。研究共包括 235 个人，他们被要求按照令人愉快到不愉快的等级对气味进行排名。结果显示了每组内个体之间的差异，这种变异主要是由分子结构（41%）和个人喜好（54%）解释的。

参与者被要求排序的气味包括香草，闻起来最好闻，然后是丁酸乙酯，闻起来像桃子。大多数参与者认为最不愉快的气味是异戊酸，它可以在许多食物中找到，例如奶酪、豆浆和苹果汁，也可以在脚汗中找到。

这个研究说明，气味感知是由分子结构驱动的，究竟这些特定气味是如何与大脑中联系尚需进一步研究。