突发奇想的鱼香丸子。8分瘦2分肥的肉和老姜一起绞碎，拌点盐、淀粉糊，舀成小丸子入油锅炸至表面酥脆，闲置的莴笋棒用小刀削成和肉丸一般大小的丸子，入沸水煮熟，淀粉加水、生抽、醋、糖、鸡精调成糖醋芡汁，泡姜泡脚椒蒜剁细，香葱切细，上述备用。油烧热，泡姜泡椒蒜炒香，掺水煮开，丸子下锅煮两分

突发奇想的鱼香丸子。8分瘦2分肥的肉和老姜一起绞碎，拌点盐、淀粉糊，舀成小丸子入油锅炸至表面酥脆，闲置的莴笋棒用小刀削成和肉丸一般大小的丸子，入沸水煮熟，淀粉加水、生抽、醋、糖、鸡精调成糖醋芡汁，泡姜泡脚椒蒜剁细，香葱切细，上述备用。油烧热，泡姜泡椒蒜炒香，掺水煮开，丸子下锅煮两分钟，倒入糖醋芡汁，收汁红亮，撒葱花起锅。做法，和本地家常糖醋鱼的做法一样，只是把鱼换成了丸子，所以厨房的香味闻起来，倒真像是在焖鱼一般。