伙食 ｜吴财记面家
#广州的伙食#

那是晚春的一个早晨，这个城市天亮得很早，我在没有喧哗的老街上穿行，小巷的尽头就是吴财记。

这是一家开了快一个世纪的面馆，做广州独有的竹升面，小店开在一条巷子里，很深很深的最里面 ……

去之前已经看了阿礅在2013年到访的笔记，当年的他还是一个大学生吧，执拗的认为中国大饭店地下的食街做最好吃的面 … 比吴财记还好吃。

一碗面而已，但喜欢吃意大利面的人，一定会喜欢吴财记的这口竹升面的吧？

陈晓卿老师在《舌尖上的中国》已经不厌其烦的表演过两次竹升面的制面功法 … 师傅坐在一根粗粗的竹竿上，一翘一翘的把面团压出来，不明则历的说 ……

竹升面细细的，但烟韧弹牙，那味道就像天使面和Linguine面的结合 … 喜欢吃面硬的那一口，那就一定可以得手了。

吃过广州说得出名字的全部做竹升面的老号，吴财记不是最好吃的那一家，但一定是气氛最好、最文艺的那一家 ……

且不说吴财记从解放前到解放后的大时代变迁，改革开放和经济的泡沫似乎没有任何一丁点儿影响到 … 在上下九和北京路商圈的边缘，某个小巷深处摆好造型，就这样做了一个安静的美男子 ……

吴财记是连续三本广州米其林指南必比登推荐的食肆，如果你到过现场，就像今早的我这样，你会觉得摘下米其林一颗星也不为过 ……

每次吃碗面走出那个深深的巷子，都会觉得自己其实不是吃面，而是超越时间遇见了一个仙人。

"后来回头看去，觉得我们的人生委实匪夷所思，充满难以置信荒唐的偶然和无法预测的曲折进程” ……

这是村上春树，我在广州，某个清晨的阳光正好，一碗竹升面带我飞。

探索，发现 …… http://t.cn/RJ2IpuH