【金目鲷的分解刺身】
#日料刀工#
今天复古一把，好久没看着几个频道了。
从每次且一条鱼，升级到看一家店一直切鱼。都成长了。
金目鲷和鲷鱼并不是从属关系，而是并列的另一种鱼。
离东京比较近的千叶，有著名的“铫子钓金眼”。因为寒暖流的交汇，有很多糠虾在此繁衍。这些虾都是金目鲷喜欢的食物，原本栖息在深海的金目鲷也会因此上浮并被捕、钓到。
丰富的皮下脂肪是金目鲷受欢迎的原因。
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