#神楽坂下小食光# in Kyoto
@ 木山

因为木山有不能拍照的规矩（以前好像是可以的），本以为是正襟危坐的老派氛围，进门前颇有点拘谨。

不想，席间气氛很好。
邻座的基本是熟客，与小师傅们谈笑风生。但并没有新客难以融入的感受，从厨师到客人，皆是放松的，愉快的。
木山本人也是慈眉善目，戴着一副圆眼镜，像民国时的教书先生。几乎想买一件长褂送给他。

又因为不用费神拍照，整席吃得很宽心。
印象最深的是各种春天的野菜，还有贝类。野菜脆嫩，贝肉紧致，浓缩着鲜甜。
木山说贝类虽然通年都有的，但春天的贝类也正是适合入馔的时候。
我觉得他说得对。

吃到食事（主食），共有四种可选的，也可以全选。
邻座的大姐作了成年人的选择，但是每种都只要了一口的量：
“我的一口是多少，麻烦您体察一下。” 她向小师傅说着，手比划成脸盆大小。
大家都笑了。

临走时才注意到，木山背后的墙上贴着一副紀貫之的和歌：

又もこむ、
時ぞと思へと頼まれぬ、
我が身にしあれば
惜しき春かな。

写下这首和歌时的紀貫之正病重于春日，而歌词的意思大略是叹惜春日美好，但不知自己能否迎来明年的春天。

吃毕出来，沿途的樱花亦是不知不觉间满开了。一切都是春意盎然的。
回想到头先的那席怀石与和歌，对春天的依恋把心挤得揪起来了。

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木山
地址：京都府京都市中京区絹屋町136 ヴェルドール御所 1F

· 先付：两种贝类，佐うるい（一种春天的山菜）和蚕豆
· 椀盛：白芦笋高汤，配加了荧光乌贼的土豆团子、青豆荚和竹笋
· お造り：和歌山产石鲷，点缀辣韭和蕨菜
· 三种木鱼花比吃：先品尝一小把木鱼花，之后再是一小杯用木鱼花混合昆布制成的清汤
· 吸い物：蛤蜊与裙带菜的高汤，用蕨粉略勾芡
· 焼き物：烤鲅鱼，佐春野菜白和え（豆腐芝麻的拌菜）
· 炊き合わせ：乌贼、牛蒡与烤麸
· 揚げ物（强肴）：太刀魚与油菜花的天妇罗，佐嫩豌豆和漉油（こしあぶら，一种日本特产的山野菜），点缀柚子皮碎

食事：
· 贝高汤拉面，佐薄片叉烧和葱油
· 穴子鸡蛋盖饭
· 阿古屋貝的天妇罗盖饭
· 幼沙丁鱼干的山椒拌饭，加鸡蛋黄

· 漬物：红菜苔、蕾菜与白萝卜
· 甘味：蜂斗菜与白葡萄酒的雪葩
· 主菓子：梅淡雪（一种有淡淡梅酒香的和菓子）
· 抹茶

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