趁圩赶集，广东韶关翁源，粉面豆杂粮等（7）

翁源的粉面和杂粮品种算不少的，也有特色，一些值得采购。

1-2、花麦和花麦粉，应该是藜麦（或荞麦）。我在饭店，吃到了周陂花麦糍，不错。这是当地特产来的。
3、蕉芋粉和薯粉，蕉芋除了做粉条粉皮，有特别的口感。传统认为有止泻和清热的作用，以前一些家庭会长备待用。
4、生晒面条，这是韶关地区不著名的特产。韶关人制作面条，在广东有其地位，除了有传统的竹升面（银丝蛋面），也有自己特色。颜色白、口感爽脆、无碱味，去韶关的朋友，可以买一点这种生晒面条试试。其实我在相邻的江西赣州，也看到一样的。之前对韶关的面条很感兴趣，试图了解一下，可惜资料太少，自己又不懂打面，未果。
5-6、翁源特产切粉（清化粉），这种也是粉浆蒸了以后，晒干，再切条的。因为很薄，我喜欢烫软了做汤粉，效果我喜欢。跟连州的沙坊粉类似。这种粉我喜欢超薄的，但太薄的汤粉好，不好炒。
7、豆类，上、绿豆、红豆、花豆、赤小豆。下、黄豆、芝麻、黑豆。
8、杂粮和豆类：左起—黄豆、麦子、绿豆、黑豆、花豆、灵芝、小米（粟）、蒜头、某粉。
9、瓶装黄豆，这是小圩市的标志性商品了。

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