天气越来越暖和了，于是就想吃点清凉的，这个饺子馅也不算是纯素的，因为我还放了一点肉调味儿。

面团里面加了淀粉，所以煮出来的饺子，半透着馅，觉得还挺好看的，虽然不一会就进肚子里了[doge]

素馅的饺子可以很随意，黄瓜可以换成韭菜、西葫芦、圆白菜、胡萝卜、茄子都可以，只是水分多的蔬菜也需要提前腌一下，挤掉水，不然味道会有点淡。

做法：
饺子皮：面粉290克、淀粉10克（可换成面粉）、盐1克、水150克
1⃣️ 👆混合，揉成光滑面团（不光滑就静置3分钟后再揉）
2⃣️ 盖好静置备用

馅儿：
1⃣️ 黄瓜擦丝撒一勺盐拌匀，放30分钟后挤掉水分
2⃣️ 香菇、木耳都提前泡发，切碎；鸡蛋炒碎放凉；粉丝开水焯2分钟，过冷水后切小段
3⃣️ 黄瓜、香菇、木耳、鸡蛋、粉丝，肉末，加蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、香油拌匀

最后面团分2份，搓长切小剂子，包馅煮熟就好了，喜欢的也可以做成蒸饺。

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