藤萝入馔
用紫梨汁和紫藤粉做的糕点叫“云液紫霜”，菠棱菜、荠菜、紫藤花、金雀花芼熟，加上生茭白、胡萝卜、藕、瓠，再配上炒熟的芝麻、天花菜、麻菇等包成素饺子应该很鲜，不过藤萝饼裹高丽肉有点想象不出是什么味道[思考]

●藤萝饼http://t.cn/A6637B0G

●云液紫霜
广安出紫梨，到口即化者为佳，昇取其汁，和紫藤粉为糕，名“云液紫霜”，食之能却醉。（《云蕉馆纪谈》）

●藤花糕
至石驸马大街，为王幼山（家襄）夫妇诊疾。藤花盛开，薰风披拂，清馨满院，邀杨时百、罗瘿公、易实甫、郑叔进、顾亚蘧小酌赏花，以藤花糕饷客。（《澄斋日记》）

山阴胡栗长大令颖之，生长江右，余三十年前之旧交也。笃学敦行，工为诗词。尝赋全韵诗，依佩文韵，每韵一篇，真能人所不能矣。赋白藤花糕用碧山韵天香云：“霜蘸餹䬾，雪飞糗粉，晶盘腻滑如水。碧异淘槐，赤殊脯枣，尽许试题糕字。旧京样巧，细镂琢还劳玉指。也比餐英饮露，长留齿牙香气。几曾伴茶助醉。映银蟾架高花碎。想见内厨蒸裹，炭炉红闭。休问丰湖菜美。可敌得莼羹旧风味。鼓腹归眠，熏笼绣被。”此亦落落大方，不失之纤巧也。（《忍古楼词话》）

每当阖府大吃鱼虾之季，前后差不多也正是玫瑰破蕊，藤萝垂花的时候。我家有一书斋，藤萝在其前，玫瑰在其后。这三间小斋，因左有芭蕉数本，右有碧梧一株，春夏之交，青翠可爱。这架藤萝覆盖前檐，好象一座绿天棚，花时芬芳馥郁，香铺百步。故额其斋曰“拥翠含芳”。名虽近绮，而实际上倒是一个清凉所在。花盛时，仆众持竹剪剪藤萝，摘玫瑰，采其余者，留其鲜者。摘下的花瓣，做成点心，即“藤萝糕”与“玫瑰糕”http://t.cn/A663vdSi。
这两种“花糕”，也叫千层糕，因其制作，与蒸千层糕无异。做藤萝糕、玫瑰糕的馅子，也极简便，只须将花瓣洗净加些白糖、脂油丁一拌即成。藤萝糕的妙处是，不象玫瑰糕那样浓艳，而芬芳清冽则又过之。
我家制作这类食品，不由饽饽房而由饭房施技。同时还能蒸制二“花”黄糕，制法与蒸黄糕同。另外，有时要做藤萝饼和玫瑰饼，甚至别出心裁要空烙藤萝、玫瑰“螺蛳缸炉”（旧时，“中饽饽”中的一种，形如螺蛳故名），那就只好将摘下来的藤萝花和玫瑰花送到饽饽铺（如合芳楼、桂福斋等处），做成取回，然后，馈赠亲友。这些美食，只能在初夏四月才能吃到。今日思之，恍如远古的回忆。（《王府生活实录》）

●藤萝饼裹高丽肉
余当十二三岁时，同学有高丽人名赵光甲者，与余交最善，某日余往访，适遇大雨瓢泼，不能行，而晚餐已至，赵母乃出“高丽肉”飨客，味极美，并代余等裹藤萝饼食之，尤佳。兹复忆及，故志之，以证明高丽肉制法确𩰚高丽焉。（1930年《益世报》，芦《适口充肠录》）

●藤花馅
采藤花洗净，洒以盐汤，拌匀，入甑，蒸熟晒干，可作点心之馅。（《清稗类钞》）

藤花：采花洗净，盐汤洒拌匀，入瓶蒸熟，晒干，可作食馅子，美甚。荤用亦佳。（《遵生八笺•饮馔服食笺》）

凡菠棱菜、荠菜、紫藤花、金雀花宜芼熟。凡茭白、胡萝卜、藕、瓠宜生，皆用炒熟芝麻、天花菜、麻菇之属，皆宜为馅。（《竹屿山房杂部》）

●吃藤萝
饭香麦麨和松粉。菜好藤花杂笋鞭。（《石屋清洪禅师语录》）

明皇微时，至洛阳令崔日知。崔设馔未熟，明皇因寝。庭前一架藤花初开，日知见巨蛇食藤花，逡巡不见。明皇觉曰，饥甚，梦中食藤花甚饱。日知乃知他日启圣之验。（《卢子逸史· 梦食藤花》）

张俊、杨沂中、韩世忠自庐州退军，军皆乏食。遣辛承宗往建康催粮，至宣化不渡，坐于民舍，呼兵士命采藤花曰：“我偏爱食此藤。”兵士为采藤花已移时，行人皆骂之。（《三朝北盟会编》）

官桂、丁香、桂花、白荳蔻仁（石宿、砂仁各半两，细曲、麦蘗各四两，右为细末。用藤花半斤蜜十斤炼熟，新汲水六十斤，用藤花一处锅内熬至四十斤，生绢滤净用小口甏一个，生绢袋盛前项七味末，下入甏，再下新水四十斤，并巳炼熟蜜，将甏口封了。夏五日，秋春七日，冬十日熟。若下脚时春秋温夏冷、冬热。（《居家必用事类全集》）

图片是我17年、18年、19年拍的同一棵紫藤