双色巧克力爱心面包
面团原料(可做6个):
高筋面粉190克、盐1克、全蛋液40克、牛奶95克、白糖20克、酵母2.5克、软化黄油19克
辅料:
可可粉5克、牛奶10克、法芙娜黑巧克力豆10克
做法:
1⃣️将除黄油外的所有面团原料放入厨师机,开4档2分钟,搅拌成团,再7档2分钟
2⃣️放入软化黄油,开4档2分钟,7档4分钟
3⃣️可可粉加牛奶搅拌均匀,备用
4⃣️将面团分160克出来,放入厨师机,加入可可粉牛奶和巧克力豆,开4档搅拌均匀
5⃣️打好的面团放入烤箱,用发酵功能发酵1小时,温度35,再放一杯温水加湿
6⃣️发酵好的面团分成六份,收圆,盖上保鲜膜醒15分钟
6⃣️取一个白面团拍扁,擀圆,包入巧克力面团,盖上保鲜膜醒10分钟
7⃣️面团拍扁,擀成牛舌状,左右对折,再上下对折,从中间3/4处切开,向外翻开就是个心形了
8⃣️整形好的面包发酵1小时,烤箱温度35,放一杯温水加湿
9⃣️面包表面刷全蛋液,入烤箱170度烤25分钟左右
