昨天讲了先人如何吃树皮http://t.cn/A66Bzbsm 一些筒子反应这有难度，那我讲讲哪些树叶子能吃吧。

1.榆树嫩叶。采收洗净，加入面粉上锅蒸，蒸好后蘸着蒜泥等调料吃。可以做饭，煮粥，煮玉米糊糊，做窝头，做饼等。榆钱是榆树的翅果，和榆树不是一个东西，但都很好吃。榆钱甜甜的，可以大把生吃，烙饼子都不用放盐。榆树在北方地区很常见，一身都是宝，嫩叶、果实、树皮都能吃，曾经救过无数穷苦人的命。来，让我们说：谢谢榆树。

2.茶叶。茶叶粉可以做糕点，茶叶也经常可以用来炒虾仁、炒鸡肉等。不过食用的话确实要小心农残。

3.香椿嫩叶。煎鸡蛋、炒肉片、拌豆腐都好吃。

4.桑树嫩叶。焯水凉拌、煮粥、炒菜、做汤都行。可以做桑叶滚蛋汤、桑叶排骨汤等，还可以裹面糊油炸。它有一定的降糖、降压、润肠通便作用。

5.柳树嫩叶。洗净焯水，凉水浸泡一天，期间换两次水，除去苦涩味，然后炒食、凉拌、做汤，还可以做成柳叶包子，清新爽口。

6.杨树嫩叶。焯水，凉水浸泡两天，每天换水，直到没有太多苦味，然后挤水，切碎，加各种油盐酱醋等调料凉拌。

7.花椒叶。可以焯水凉拌、炒各种肉的肉丝、用油清炸、挂上鸡蛋面糊油炸、炖鸡炖肉。胃肠气可以吃一点花椒叶来缓解。

8.辣木叶。辣木又称鼓槌树，原产印度，在福建、云南、广西和海南等地均有种植。其根、茎、叶、花、果实、种子均可食用。定植成活第4个月即可采收叶片。嫩叶、鲜叶、嫩茎、豆荚等都可以当蔬菜，味道有点像菠菜，随便清炒、炒蛋、炒肉、做羹、做饼、做面条、做面包都好吃，所以食谱就不写了。

9.乌饭树叶。最常见做法是做乌饭。古法是浸汁泡糯米，现在我们可以用料理机榨汁过滤，糯米泡上一小时，不急可以泡一天，再拿来做饭，就是乌饭了。

10.枸杞嫩叶。天精草指的就是枸杞叶子或嫩茎尖。可以泡茶、焯水凉拌、清炒、做汤，比如鸡蛋汤、猪肝汤、瘦肉汤等。

11.楤木叶。五加科楤木属植物楤木，别名树头菜、刺龙牙、鹊不踏、红老虎刺、虎阳刺、海桐皮、鸟不宿等。俗称相同相近的植物挺多，要注意区分，比如刺楸、枸骨也叫鸟不宿。常见做法是凉拌、清炒、炖猪肉。李子柒曾经做过凉拌楤木芽和楤木芽炒腊肉。

12.杉树芽。杉树芽清洗，加水煮沸，去掉苦涩味道，再泡个两三天，再清炒。云南常用来做蘸水吃。

13.黄葛树芽。桑科植物黄葛树，别名黄角树。树芽可以生吃，也可以焯水凉拌、挂鸡蛋面糊炸。

14.树参。五加科木本植物，被誉为“赛人参”。整个生长期都可采嫩叶芽，凉拌、爆炒、腌制、做汤、做馅。常见菜谱有凉拌树参、蒜泥树参、肉丝树参、树参炖老鸭、树参排骨汤等。

15.松针。松树一身都是宝，松子、松花粉、内层树皮都可以吃，松针其实也可以。松针可以榨鲜汁，或泡松针茶。松针打粉或剪碎，沸水冲泡，滤出针尖，就可以饮用。也可以加上蜂蜜、柠檬等制作饮料。

16.槐树嫩叶。这里指的是国槐。我国食用槐叶历史悠久，用它泡茶、焯水凉拌。有的地方还爱洗净焯水，榨汁和面，扯成面条下锅，吃槐叶面。蒸米饭、蒸馒头时放进槐叶会有一股清香。中医认为吃槐叶对肠胃感冒有一定疗效。但一些人食用后会身体不适。只宜尝鲜，不宜多食。如果是行道树，可能还有夜间打药的问题。
国槐花七八月开，花淡黄色，不宜食用，只能入药、做染料。能吃的是四五月开的白色洋槐花/刺槐花。洋槐原产北美，引入中国的时间最早能够追溯到19世纪末，先栽种于南京，后来在青岛广为种植，最后遍及全国，尤以黄、淮流域最为常见，直到现在国内很多地方还有吃槐花蒸饭、做槐花包子的习俗。
另外，还有紫红色、粉红色的槐花。红花洋槐、香花槐，观赏价值高，食用价值低，一般不去吃它。

另外，葡萄是木质藤本，不是树，不过葡萄叶、嫩须也可以吃。比如做葡萄叶包饭、葡萄叶肉卷、凉拌葡萄叶、腌制葡萄叶、葡萄叶茶等。

旱金莲，也不是树，是多年生的半蔓生或倾卧植物。它不但好种，而且花朵鲜艳美丽，能开大半年，嫩茎叶可以焯水凉拌、炒肉、煮豆腐，花可以泡茶，有一定的化痰作用，也可以泡醋制成旱金莲醋。