#天天晒早餐[超话]#
早安[心]
早餐：黑芝麻抹茶蛋糕卷、奶咖~
最近很喜欢这个口味的蛋糕卷[虎爪比心]
自从解锁了双层同烤蛋糕卷后
一直都是一次烤两盘[耶]

#烘焙食谱# 黑芝麻抹茶蛋糕卷
材料：
鸡蛋10颗
黑芝麻酱30克
玉米油100克
牛奶100克
低筋面粉115克
细砂糖100克
柠檬汁适量
抹茶奶油夹馅：
抹茶粉4克
淡奶油200克
细砂糖19克
原味奶油夹馅：
淡奶油200克
细砂糖14克

模具：28*28方烤盘2个
烤箱：长帝大白鲸烤箱
温度：风炉模式153度17分钟

先看小贴士：1.提前称好蛋糕糊搅拌盆的重量，最后分蛋糕糊的时候更方便；
2.用风炉模式，双层同烤要放下层+上层，下层用烤盘反放，上层用烤网。这样蛋糕底面上色两盘情况基本一样。

做法：
1. 提前分离蛋白蛋黄，蛋白放入无水无油的打蛋盆中备用；
2. 把黑芝麻酱和玉米油加入搅拌盆中，搅拌均匀融合，加入牛奶搅拌均匀成乳化状态；
3. 筛入低筋面粉搅拌均匀；
4. 加入蛋黄搅拌均匀备用；
5. 烤箱风炉模式预热153度；
6. 开始打发蛋白：蛋白中加入柠檬汁开始打发，把细砂糖分三次加入打发的蛋白中，把蛋白打发到湿性发泡状态即可；
7. 把蛋白分两次加入到蛋黄糊中，每次都翻拌均匀后再加下一次继续翻拌均匀；
8. 把翻拌均匀的蛋糕糊均分到提前铺好油布的两个烤盘中，抹平表面并在台面上震几下；
9. 送入提前预热好的烤箱中，上层+下层各一盘（具体放法看小贴士)，153度烤17分钟；
10. 烤好后取出，在台面上轻摔烤盘，提着油布把蛋糕转移到网架上，撕开油布四周，表面盖油纸后翻面撕下油布，再盖一层油纸，再次翻面晾凉；（两盘都是一样的操作）
11. 抹茶奶油夹馅：淡奶油中加入抹茶粉和细砂糖打发；原味奶油夹馅：淡奶油中加入
发；
12. 把晾凉的蛋糕表面油纸撕下来，尾部斜切下来（45度斜角切下来），表面涂抹打发好的奶油，提着油纸借助擀面杖卷起来，放冰箱冷藏定型即可。
#长帝大白鲸烤箱# @爱生活的长帝君