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#合肥美食[超话]##合肥探店##日料##omakase##美食##创作力计划# #微博VC计划#自从在东京吃过了板前料理，便对这种就餐形式产生了浓厚的兴致。而这其中又以Omakase（无菜单料理）为最高境界。合肥这家唐鮨·本味的特色便在于此。

⭕Omakase的精髓

Omakase本意是“拜托了”，没有特定菜单，菜品选择全权交给厨师决定是Omakase的精髓所在。厨师会根据客人喜好，当日食材和季节等因素“创造”菜品。也正因为如此，所以Omakase对师傅的要求极高，在保证味道的前提下，强调的是“创意”。

⭕推荐菜品

💎蓝鳍金枪鱼刺身
作为金枪鱼的忠实拥趸，无论是赤身，中腹或者大腹我都喜欢，赤身细嫩，中腹柔和，大腹肥美，一次性大满足。

💎蓝鳍金枪鱼泥、生筋子配北海道根室海胆
除了金枪鱼，海胆也是我的心头好。来自北海道的海胆鲜美醇厚，一口下去就是大海的味道!

💎扇贝海胆天妇罗
这道菜品将海胆置于厚实的扇贝之中，裹上海苔，再进行炸制。口感上既有海胆的鲜，扇贝的嫩，海苔的脆，又有天妇罗的面粉香，口感层次丰富。

💎金目鲷寿司&星鳗寿司&青花鱼寿司
因为食材够新鲜，几款🐟寿司我也很爱，一口一个超满足。

💎鹅肝手握配丸山海苔
这道菜可以说是个人心目中的TOP1，脂香浓郁的鹅肝口感绵密，完全没有半点腥味，配上清爽的饭团和爽脆的烤海苔，唇齿留香! 在🇯🇵也不一定能吃到!

其他菜品也都值得一试。另值得一提的是，每道寿司间的清口小菜让我印象深刻。看形状本以为是寿司姜，没想到却是百香果金瓜酒醋甜藕，口感酸甜脆嫩，香气十足。

⭕不止美食

板前料理除了品尝美食，在等待的过程中欣赏厨师的制作过程也是乐趣所在。看着师傅娴熟地处理各种食材，以及成品所展现的视觉美感，都让人赏心悦目。而餐后与师傅的交流也能帮助客人更好的了解每道菜品的原材料和制作方法，同时也让师傅更加了解客人的口味，以便下一次更好的服务。

另外，他家除了Omakase以外，还有碳烤的秋川鸡料理，鸡肉串配🍺，喜欢撸串的朋友不可错过。

📍地址: 潜山路凯旋门1期2栋1层103

⏳营业时间: 12:00-14:00, 17:30-22:00