嗨~每日一问~宅家的你还有烘焙材料库存嘛？[笑cry]

不甘心的小法要把冰箱里做青团剩的几瓶麦青汁用起来！没想到做好的青团面包超好吃啊啊啊！！
这是春天[太阳]的感觉，清清爽爽的青汁风味，和红豆沙馅儿这个cp锁定了，面团是软糯的，小法还设计了青豆造型哈哈！胖乎乎的可可爱爱的~
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💎配方：一份可做约18个餐包，小法做了两份
主面团
高筋面粉 500g 1000g
麦青汁（冷藏） 150g 300g
细砂糖 40g 80g
盐 6g 12g
水（冷藏） 170g 340g
干酵母5g 10g
黄油（软化） 40g 80g
其他
红豆沙（水性即可）适量

💎制作过程
1、面团揉到薄而透明的手套膜状态即可，小法用的是我的宝藏厨师机：海氏M6。绿色的手套膜太漂亮了！
2、进行第一次发酵：卡士cf240发酵箱，温度28度，自动增湿，发酵约一个小时。发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可排气。分割，每份约50g，团圆整形。
3，每个面团包适量红豆沙馅儿，包起来。16个面团可以放28方盘。三个面团一组还可以DIY一个青豆的造型。
4、入发酵箱温度38度，自动增湿，第二次发酵30分钟。
5、入烤箱烘烤。
[心]海氏c76烤箱，上下火180度烘烤约16-20分钟。出炉轻震烤盘放晾架晾凉。
[心]海氏c45烤箱，上下火180度，16-20分钟左右！
没想到青豆的造型还蛮可爱的，圆鼓鼓胖乎乎的！
有春天特色风味的青团面包，和红豆馅一起吃绝配！