#神威就是个吃货# 米其林中餐厅品鉴西班牙酒的天花板
感谢谢立的邀请，来北京今天首北兆龙米其林一星中餐厅LingLong，品味西班牙葡萄酒的天花板里奥哈DOCa Rioja。
我虽然被西班牙政府授予“西班牙国家品牌挚友”的称号，多次前往西班牙宣传当地的人文和风景，每天都会寻找各种美食，却从没有专门研究过美酒。
这次里奥哈的活动，谢立带来了9款西班牙最高品质的葡萄酒，还特别邀请了来自英国的葡萄酒大师MW（Master of Wine）凤仪女士，一杯一杯的酒为我们介绍，从风味到年份，从酿酒师到葡萄选品，可谓是一场美酒盛宴。
凤仪女士一开场，就语出惊人：“你们知道为何要酿造葡萄酒吗？就是为了赚钱！千万不要相信广告词上说的，当地出产的好葡萄酒是因为风土。好葡萄酒只有一种原因，它能赚钱，所以生产者才会对它更负责。”
我们的酒单中，有单一园的，也有老藤的。
凤仪说：“对比法国葡萄酒，勃艮第的多单一葡萄，波尔多擅长混合葡萄，而里奥哈两者皆有，更复杂更专业。”
当我和她交流时，说到去欧洲很少有人与我分享酒文化，哪怕是有名的酿酒师或酒厂老板。
我对葡萄酒的大部分知识来自澳大利亚时，她非常赞同，也建议真正想了解酒的人去新世界葡萄酒产地更好，欧洲人喝酒就如喝水，他们自己也不知道自己喝了什么。
直爽的性格和坦率的态度，让我当时就被她征服了。

凤仪女士的先生是有葡萄酒皇帝之称的酒评人罗伯特帕克团队一员。
帕克的葡萄酒榜单可以说是葡萄酒界的米其林。
他采用50-100分的评分系统，每款葡萄酒都能得到50分的基础，剩下50分便根据颜色和外观（5分）、香气（15分）、风味和余味（20分）、综合以及熟成潜力（10分）构成。
如果一款酒在60分以下，那就是劣品Unacceptable，70分以下是次品Below Average，80分以下是普通Average。
80-89分是优良Ablove Average，90-95分是优秀Outstanding，96-100是顶级佳酿Extraordinary。
这一次我们品尝的每一款酒，从白葡萄酒到桃红到红，皆是顶级佳酿，值得葡萄酒爱好者追求的收藏款。
其中，最让我惊讶的是由西班牙国宝级酿酒师Alvaro Palacios酿造的红葡萄酒。
之前在西班牙被同样国宝级的火腿切割师弗洛伦西奥 桑奇德里安服务时，就听他介绍，最顶级的火腿要配Alvaro的酒，再加上他的服务。
但我今儿却是第一次尝到Alvaro的味道，也有可能之前品味过但没人告诉我，反正欧洲人喝酒都很少介绍酒的背景，喝就是了。
这是一款号称全世界最好的歌海娜葡萄酒，帕克评分98分，酒体轻盈而优雅，充满花香。
搭配的是LingLong主厨Jason特别为之挑选的山东和牛，外酥里嫩，多汁，沾一滴耗油，抿一口歌海娜，犹如春日在乡间漫步。

里奥哈是西班牙最古老的产区之一，以超长橡木桶陈酿闻名于世，传统的名庄喝新派膜拜酒庄并存。
多次去西班牙，却没去过这里，实在可惜。
待疫情结束，可申请欧洲签证时，希望能有机会去西班牙，拜访一遍今日所品味的所有酒庄，像这些酿酒大师致敬，将美味醉了艺术。
酒醉葡萄得真味,使人从此入诗中。

同时小小的祝贺下，昨日在小破站第一次做《神会吃》的直播，居然勇夺美食直播榜第1名。
Tchin Tchin，举杯开怀！#春游季##北京美食#
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