自制鸡肉丸子配黄油柠檬汁意大利面
Homemade Chicken Meatball with Orzo in Lemon Butter Sauce
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宅家第18天，今天做了自制鸡肉丸子配意大利面。鸡肉丸子可以一次多做一些，放冷冻柜，这样吃起来非常方便。这次我用了米粒型意大利面，吃起来很像饭可是是米粒型的。意大利面随便用自己家里有的任何形状都可以。
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图一，材料：
鸡胸肉或鸡腿肉 chicken breast/ chicken thigh 600g 切大块备用
燕麦 oat 少许
洋葱 onion 一个
黄油 butter 少许
鸡蛋 egg 一个
柠檬汁 lemon juice 适量
大葱 leek 一根
意大利面 pasta 适量
菠菜 spinach 焯水备用
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图二，
鸡肉料理机打成肉糜，放鸡蛋，燕麦，盐和黑胡椒，干香草 dry herbs，大蒜粉等根据自己口味适量调味，拌匀。
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图三
煎成一个个丸子，备用
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图四
平底锅放黄油及橄榄油，炒香洋葱，大葱，然后放米型意大利面略炒
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图五
加开水或高汤，烧至米型意大利面9成熟，加入少许黄油，柠檬汁，盐和黑胡椒调味，拌匀，放入jr鸡肉丸子及焯水菠菜，再加一点点水或高汤，稍微焖一下。
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图六
完成。
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小贴士：
1. 如果是用其他意大利面，先把意大利面煮熟，然后在炒香洋葱及大葱后加入锅中，在从第五步骤继续。
2. 也可以改成意大利米饭或糙米/藜麦等。

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