#不负好春光##宅家快乐美食##厨艺教程# 爱了，自制粉嫩桃花酥，薄如蝉翼，酥得掉渣

屋外桃花满天，屋内我做桃花酥，看着这粉嘟嘟的颜色，心里都敞亮、明媚了。

🌸🌸【桃花酥】🌸🌸
【水油皮】 中筋面粉240克，猪油60克，凉水130克，仙人掌果粉5克，盐1克，白糖5克
【油酥】 中筋面粉200克，猪油105克
【馅料】 红豆馅400克
【数量】 20个
【烘烤】 中层，先上下火160度烤10分钟，盖锡纸后上下火175/160烤15分钟

🌸【制作】
1️⃣水油皮、油酥材料分别揉面团，水油皮面团饧10分钟再揉，轻松出薄膜；
2️⃣水油皮、油酥、红豆馅各分成20等份，揉圆；
3️⃣水油皮包裹油酥；两次擀卷；
4️⃣面卷两端对捏，光面朝上，擀成边缘稍薄的圆皮；
5️⃣包裹红豆馅，捏严；
6️⃣光面朝上，用刮板按压成饼；利刀分割5瓣，每瓣上再划2刀破皮；
7️⃣捏出圆弧状的花瓣，花芯处用食用色素装饰；
8️⃣入预热好的烤箱中层，上下火160度先烤10分钟，盖锡纸后上下火175/160度烤15分钟，出炉晾后收存或食用。

🌸【苹果私房话】
1️⃣两次擀卷时，光面朝上，从中间分别向上、向下擀一下，翻面后卷卷；不要过度擀压或者来回擀，防止破皮、混酥；
2️⃣烤的温度和时间根据烤箱实际情况、饼坯大小薄厚调整。@新浪美食