#营养师[超话]#全谷物食品（whole grain food）是指：配方中含有全谷物原料，且其质量占成品质量的比例不少于51%的食品（以干基计）

如果食品原料是100%的全谷物，那么，由它们加工烹调而成的，如糙米饭、燕麦粥、玉米窝头，就属于全谷物食品；如果产品原料中同时有全谷物和精制谷物，则原料中全谷物必须达到51%以上，才能称为全谷物食品

对于满足全谷物、全谷物食品判定要求的，可根据相关规定在包装上进行标识，如“100%全谷物”“全谷物食品”等；我国尚没有统一的全谷物图形标识。

为了便于消费者识别全谷物食品，美国全谷物委员会（WGC）推出了一个全谷物标识项目，称为“全谷物邮票”（The Whole Grain Stamp），有3种不同类型

1、基本邮票（The Basic Stamp）每份食品中至少含有8克全谷物原料，允许含有精制加工谷物。

2、50%以上邮票（The 50%+ Stamp）每份食品中至少含有8克全谷物原料，而且食品中至少一半的谷物原料必须是全谷物。

3、100%邮票（The 100% Stamp）每份食品中至少含有16克全谷物原料，而且食品中所有谷物原料必须是全谷物。

这里的“份”对于不同的食品，对应的重量是不一样的，比如，苏打饼干一份一般指30克，面包一份一般指50克。因此很容易理解，如果每100克苏打饼干中含有8克全谷物原料，连“基本邮票”要求也达不到。