阿喵食谱 | 今晚吃卤味

好久没吃到鸡翅和鸭掌了，真好吃啊[泪][泪][泪]我真的有点会做饭[泪][泪][泪]

过程有点费工，鸡翅要先小火慢慢煎定型，再倒料汁焖，焖透了又进空气炸锅里185°+8分钟，让表皮酥脆的同时会更加入味。趁热一口气炫了11个。。。好像从来没一次吃过这么多鸡翅[允悲]

鸭掌先放入烧开的热水里烫熟，扔进之前鸡翅剩下的料汁里，再加超多花椒和干辣椒，大火先熬煮到鸭掌表面上色，再转用小火慢慢煨，煨到汤汁都浓稠挂在鸭掌上。刚尝一口，真的可以出摊了，准备边追剧边嗦鸭掌去了。

真的只想吃，没心思拍照了[允悲][允悲][允悲]

料汁调配：八角，蒜末，花椒，桂皮一点点（多了会苦）炒香，然后放生抽（放最多），老抽（上色我用的，放到颜色够），耗油（提鲜），热水，一点点陈醋（吃不出醋味道，帮助肉类软化，去腥提香），没什么特殊配比，自己边尝边放～

感兴趣的同学认真看啊，注意每个步骤细节！真的很好吃！！！