【怎样“扭一扭”能将奥利奥饼干的奶油平分？MIT团队揭晓流变学的科学机制】

我们在吃奥利奥饼干的时候，总是不自觉地想起这句广告语——“扭一扭、舔一舔、泡一泡”。

通常，我们将奥利奥“扭一扭”之后，会发现一种普遍现象：饼干中的奶油夹心粘在双层饼干其中的一块，而不是被平均地分成两份。

近日，麻省理工学院（MIT）的科学家针对这一现象展开了研究。

4 月 19 日，相关论文以《关于奥利奥学，研究奥利奥夹心饼干的断裂和流动》（On Oreology, the fracture and flow of “milk's favorite cookie”）为题发表在 Physics of Fluids 的特刊 Kitchen Flows 上[1]。

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