#麻辣烤鱼的隐藏吃法#有口平底锅就能做的烤鱼，学会直接出摊|||
平底锅烤鱼
做法：
1.鲈鱼两面用刀各划几个刀口，给鲈鱼肚子里塞点姜片、葱段。表面刷一层薄油，再淋上料酒，撒上盐、白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉，放到一旁腌制入味。
2.腌鱼的时候做烤鱼的配菜，炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜末、洋葱碎爆香。再加2勺郫县豆瓣酱、1勺豆豉炒出红油。接着把金针菇、娃娃菜、莴笋片、豆皮放进去，加温水烧开。
3.调入盐、糖、孜然粉、辣椒粉，继续煮5分钟，让配菜统统入味。配菜可以根据自己的喜好来选择，喜欢吃什么都可以加。
4.煮配菜的时候就可以烤鱼啦，先取一张锡纸，把鱼放上去。再盖一张锡纸，把边缘部分折起来。平底锅加热倒油，把鱼放进去，小火两面各煎烤15分钟。过程中可以用铲子轻轻压一压鱼身，让它受热均匀一些。
5.时间到了揭去锡箔纸，鱼身有微焦的感觉就可以了，口感跟烤出来的很相似。再把配菜码放在鱼身四周，再淋点汤汁上去。
最后撒点熟花生，点缀上香菜、红椒碎就可以啦。#成都吃饭有多卷##在川渝鱼的尽头是麻辣# http://t.cn/A6XveUOq