#卡士新品CF640冷藏发酵箱##不可辜负的美食# 几乎每个人都吃过豆沙包，香软的面包裹着甜甜的豆沙。小时候，吃一个能开心整天~
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🍑食材清单：
面团部分：高粉260克，鲜奶120克，浓稠酸奶45克，清水20克，糖40克，盐3克，黄油20克，耐高糖酵母3克
馅料部分：红豆沙240克（每份20克）
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🍑制作步骤：
1、除黄油和盐外，面团材料全部放进搅拌桶中
2、低速混合至无干粉，出厚膜时加入软化好的黄油和盐
3、低速揉面至黄油被吸收后开高速将面团揉至出薄膜
4、取出整理成圆面团，放进卡士CF640冷藏发酵箱中25度发酵55分钟（湿度可根据当地环境调节）
5、一发好的面团轻揉排气后取出分成12个等份
6、依次将12个面团滚圆后继续松弛20分钟
7、20分钟后取出面团依次包好豆沙馅，收口捏紧向下放进28*28的烤盘中，每个面团包20克豆沙）
8、发酵箱的加湿盘中倒入热水，这样能更好更快地到达发酵所需湿度
9、包好馅料的面团放进发酵箱中，温度36度，湿度85%，发酵45分钟
10、二发好的面团取出，刷上一层牛奶液
11、放进预热好的烤箱，180度烘烤20分钟即可
12、烘烤好的餐包取出，脱模放凉
 
 
小贴士：
1、 冬天可用常温液体揉面，夏天用冷藏或冷冻后的液体
2、 发酵箱工作完毕后要打开门1-2小时，方便晾干内箱水分
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