现代人常说茶能养生：
喝茶可以让身体健康，其实杨钧淇认为对于现在的环境来说喝茶是为了将水中不好的杂质去掉，将水中好的信息留给自己，茶在现代中最大的作用在于调整水的信息。
现代工业的发展给人类带来繁荣，但也不可避免地出现了环境污染。
各种重金属和其他有害毒素在饮水中含量都会有过高的现象，所以当人喝这些水的时候，其对人体的伤害可想而知。
然而茶中的茶多酚和儿茶素可以很好的吸附和化解水中的重金属和对人体有害的菌类，有效的减轻水中有害物质。