【平衡膳食，你了解这些杂粮的餐桌史吗】4月26日，《中国居民膳食指南（2022）》正式发布。这份新膳食指南提炼出平衡膳食八准则，排在第一位的就是：食物多样、合理搭配。

食物多样是平衡膳食模式的基本原则，其中谷类食物含有丰富的碳水化合物，是提供人体所需能量的最经济、最重要的食物来源。新膳食指南建议，每天摄入谷类食物200～300克、薯类50～100克，其中包括全谷物和杂豆类50～150克。

对于全谷物、杂豆类和薯类，我们一般称之为杂粮。在不同的历史时期和地区，各种杂粮都曾在中国人的餐桌上发挥作用，如木薯、青稞、莜麦等。今天就请植物学家@植物人史军 来聊一聊这些杂粮的中国餐桌史。http://t.cn/A6X7bQRy