五种自带毒素的蔬菜：
​1、菠菜的营养价值非常高，但同时它的草酸含量非常高，对身体非常不好，吃的时候必须尽情焯水，除了能去除草酸以外还可以去除菠菜的涩味。
2、荷兰豆也是非常好吃的蔬菜，但是它有微毒，在烹饪前也需要焯水的，焯水后的荷兰豆可以让毒素微乎其微，还可以减轻他的苦涩。
3、木耳味好吃营养高，但是因为木耳是菌类，不焯水也会有微毒，所以把木耳泡发好后在用开水焯一下就可以了。
4、西兰花的钙含量很高，特别适合老人孩子吃，但是他的草酸仅次于菠菜，而且他的花头里有虫卵和细菌，所以除了用清水洗/一定要用开水焯一下。
5、香椿的草酸含量也很高，不焯水口感微苦有微毒，不过香椿营养高，而且他的含钙量比牛奶还高，只要你吃前记得焯水就可以放心食用了。