今日晚餐🍚
红烧小龙虾，番茄粉丝虾滑汤和青椒土豆丝🦞
问小周周想吃啥，他说要吃圆圆的那个[费解]猜了猜问他是不是虾滑？用虾子做的球球？他说对[馋嘴]好吧，家里还有点番茄，做个开胃虾滑汤吧就🍤老妈给了3斤处理好的龙虾，她习惯把腮也剪掉，这种处理方式适合红烧，去头后把虾身嘬干净，非常的入味。好像2～3年前我就说要做要po方子的。来来来，今天就来复刻一下老妈的拿手菜。
💡大概做法：①锅内倒多点油，放入生姜片大蒜瓣和干辣椒炒出香气，倒入处理好的小龙虾翻炒变色；
②倒入3汤匙料酒，3汤匙生抽，2汤匙老抽，3勺糖，1勺盐（根据个人口味调整），翻炒出香气。
③倒入适量的水没过小龙虾，放入一颗八角，两片香叶，一小把花椒和1把小香葱。大火煮开后转中火20分钟。
④最后大火收汁就可以出锅了。
📣这个方子做出来的小龙虾很入味，但是虾尾的肉会比较松散。整体风味是酱香中带点微辣回甜，卤汁拿来泡饭非常非常得劲儿！因为小周周也喜欢吃龙虾，我没敢多放辣椒，放了2～3根提个味。