【#东西问# | 古丝路“敦煌菜”何以承载东西方多元饮食文化？】莫高窟257窟西壁上的“九色鹿”、闻名于世的“月牙泉”，以及“丝路驼铃”和“敦煌舞袖汤”……一系列浓厚的敦煌元素被“搬上”现代餐桌。中新社“东西问”近日独家专访多年从事敦煌菜研究的国家特一级烹调师、中国餐饮业国家一级评委赵长安，从敦煌菜的形成、演变、发展谈起，细数其承载东西方多元饮食文化的奥秘所在。（作者：张婧 九美旦增 魏宇嘉） http://t.cn/A6XLVGtb