初夏，是槐花味的。

立夏之时，气温陡然奔向30度以上，郑重其事的宣告北半球进入万物疯长的夏季。

空气里处处弥漫槐花香，白色系的花朵似乎都有着相似的气息，清新雅洁。槐花则更清淡，它们只有汇聚成簇，簇拥枝头，才能令香气随风飘散的更远。

而天然酵母经过数次喂养，在夏日躁动的气温下，不安分的释放更多乳酸。

除了这，它们依然不慌不忙的按照既有节奏缓缓发酵，一丝不苟。全然不像商业酵母，发上一两个小时就要罢工了。

在这种缓慢的力量下，吐司的组织总能呈现薄如蝉翼的空气感，面筋被天然酵母极富耐心的拉长，呈现出纵横交错的层次，如同秘密花园，百转千回。

现如今，生活消耗更趋向原材料端，只买自己实在无法生产、无法制作的商品。比如，肉、蛋、奶、油、米、面、糖、盐...

啊这，是现代人饮食的三原色吧。