我们利用#四格配餐法# 开发的两周示范减脂餐在@下厨房 上线了。

这套“四格减脂餐”食谱融入了我们的理念和原创方法，遵循医学营养减重的相关规范。根据《中国超重肥胖医学营养治疗指南2021》，这套减脂餐食谱能量摄入设定为全天1200千卡，一日三餐每餐400千卡，主要适用于以下人群：

①超重或肥胖的成年女性和男性。超重是指体重指数（BMI）≥24；肥胖是指体重指数（BMI）≥28。BMI计算公式为：BMI=体重（千克）÷体重（米）÷体重（米）。
②体重在正常范围但仍想减轻体重或腰围的女性和男性。体重正常范围是指BMI在18.5~24之间，但不建议BMI减至18.5以下。
③患有2型糖尿病、血脂异常、脂肪肝、高血压等慢性代谢性疾病，且符合条件①或②者。

四格减脂餐食谱每一餐都限定为400千卡，所以吃一餐减一点儿，吃一天减一些，吃14天减2~4斤。

这个2~4斤（1千克~2千克）的具体算法是营养学上的“3500千卡能量负值”理论，即每天少吃500千卡（普通女性每天消耗或者说应该摄入1700或1800千卡），每周少吃3500千卡能量，这相当于500克脂肪（1克体内脂肪提供7千卡能量，3500÷7=500），2周（14天）就是1千克。这个计算方法看起来很粗略，但的确与我们指导肥胖者减重的实践经验相符合。

不过，有必要提醒一下，如果你并不想减重，或者运动量很大，请不要完全遵照这套食谱来吃。还有一些人不宜采用该食谱，主要包括：①体重指数（BMI）低于或接近18.5的女性和男性；②18岁以下儿童青少年、65岁以上老年人和孕产妇；③身体虚弱、易发低血糖或患有消化性溃疡等疾病的人。

规范的减脂食谱应该兼顾减重和身体健康，避免出现上述严重的不良反应。这就要求食谱在限制能量（主要是碳水化合物和脂肪）摄入的前提下，保证重要营养素（蛋白质、维生素和矿物质等）摄入量充足，食材要多样化，多选用低碳、低脂、高营养的食材。同时，要有较多的膳食纤维和足够的体积，增加饱腹感，避免挨饿，且促进肠道健康。

四格配餐法就是把一个餐盘或模拟餐盘划分成4个格子，每一个格子分别装上特定种类的食物。有些食物对减重或保证营养素（在能量摄入只有1200千卡这么少的情况下）非常有帮助，比如粗杂粮（糙米、燕麦、藜麦、小米、全麦面、荞麦面、红豆、绿豆等）、绿叶蔬菜（菠菜、西芹、油麦菜、秋葵)等。
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