今天尝试了一下吴克己老师经典的旅馆吐司配方。这款吐司的制作过程稍微费时一些，需要提前一晚制作中种并等待12-18小时，等到次日获得成品也是将近下午了，但是做出来的成品完全对得起你所花费的时间！
所需食材：
【中种材料】
高筋面粉｜high protein flour 175g
鲜酵母｜fresh yeast 6g
牛奶｜milk 45g
水｜water 75g
【主面团】
高筋面粉｜high protein flour 75g
盐｜salt 4g
糖｜sugar 25g
鲜酵母｜fresh yeast 3g
奶粉｜milk powder 8g
全蛋液｜egg wash 25g
牛奶｜|milk 22g
黄油｜butter 30g
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