第37天
昨晚上立了Flag九点半睡觉、敷着面膜，女朋友一个电话、两大箱海鲜送来了，真的……要不是活的、绝对不再下楼了[允悲][允悲]
二十斤应该有的、一个厨师哪能见着活海鲜放不管、皮皮虾和虾，撒了把盐、用空气炸锅烘了四批、150度20分钟、烘成了半干，当你收获很多活虾但又一时没时间吃、这是一种方法、冷藏可以放一周、当小食吃、皮皮虾放不得、第二天就空了、这个季节是最好的（来自鲁采王大厨心得）
黄鱼大概有两斤、昨晚上抹了盐和酒、今天去骨切块、太大了锅里放不下、只能切块、砂锅啫、先把鱼块大火煎制两面泛金黄色、砂锅里大蒜、大葱、洋葱、姜焗香、加入鱼块、下芡汁（家乐煲仔酱1勺、生抽1勺、糖少许、蚝油少许、白椒粉少许、花雕酒2勺、水2勺，小米椒少许、淀粉少许搅匀），加盖大火焗几十秒就可以了。
鲍鱼用了清酒味淋冻、关键是温度、70-80度慢慢浸熟、做法之前写过配方、微博搜关键词鲍鱼即可。
另外一部分虾、煮了天妇罗炸虾咖喱乌冬、虾头虾壳加洋葱姜炒香、再加入一包日式咖喱块、椰浆200ml水500ml、熬制后过滤、鱼露调味，放入乌冬面煮三分钟、虾腌制后加入天妇罗粉炸完泡着吃、酥脆酥脆、现煮现吃才好。
八爪鱼需要技巧、吸盘里很脏、生命力可旺盛了，用生粉/面粉，盐使劲搓它、然后洗干净、水开后加入多姜和多料酒关火、把章鱼泡三四分钟，水要多、烫好立刻捞起冷水先冲、差不多冷了再泡入冰水，然后斩件、泡入捞汁：家乐辣鲜露、鲜麻辣鲜露，生抽1:1:1，糖少许、清酒少许、蚝油少许、调匀后加入1倍量凉水搅匀、再加入蒜末、姜片、洋葱末、小米椒末、芹菜末）
海螺盐焗了、不要看网上视频把盐埋起来不好吃的、烧开一锅水、加姜料酒，把海螺煮5-6分钟淹没煮、捞起挖出肉去掉肠子那些不能吃的、一切四块、加入酱汁拌匀、塞回洗净沥干水的螺壳、酱汁：（洋葱，蒜末，小米椒末，盐焗饭鸡粉，有条件加少许沙姜末，用花生油炒香冷却），盐可以没有的、盐么可以固定和保温、盐是带来不了任何味道的、如果埋盐里、不咸么[允悲]，烤的时候用锡纸包住、不包也没所谓，230度预热后5分钟、很多汁很鲜甜，我撒了一些柠檬叶丝、广东菜里很常见的做法。
我们今晚喝了Gin 汤力、加了橙子皮、青瓜、香蜂薄荷。用柠檬，玫瑰红茶、蜂蜜煮了浓浓的冻柠茶。
生活一切没变、不断核酸和静默中，只能靠自己创造一些美好和快乐。
能咋办～明儿继续吃喝[加油]