我妈做了半辈子的配方！青椒茄子酱肉包yyds！
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姐妹们，今天我又蒸大包子了，青椒茄子馅的酱肉包，我妈教我的做法，蒸一锅吃不完可以冷冻，随吃随热。
🌟包子面皮的做法🌟
500克面粉5克酵母3克泡打粉1勺白糖260克清水，揉成团发酵至两倍大，里边有蜂窝状。
🍒酱肉包馅的做法🍒
1️⃣五花肉、茄子、青椒都切成丁。
2️⃣先把五花肉炒2分钟➕郫县豆瓣酱、甜面酱各2勺炒均匀➕生抽蚝油各2勺➕茄子丁炒软➕青椒丁➕鸡精十三香各1勺炒均匀晾凉。
3️⃣发酵好的面团排气揉光滑，揪成包子剂子，包上酱肉馅，冷水上锅等20分钟，开火烧水蒸20分钟焖3分钟。
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发布于 山东