之前发了一个母亲节慕斯蛋糕，很多朋友和我说买不到奶酪，做不了。没关系，牛奶也能做奶酪，之前分享过牛奶做瑞可塔奶酪，有朋友说用这个直接做口感会有点粗糙，那是因为少了一个步骤，今天用牛奶鸡蛋做芝士蛋糕，口感更加细腻了哟！5.20和接下去的日子，生活需要有点甜#生活提升计划##冰箱食材大挑战# @鲜城

🍰“自制牛奶芝士”（瑞可塔）蛋糕

🌟芝士材料：
牛奶 1L、白醋 50克、海盐少许

[围观]蛋糕材料：
鸡蛋 2个、蛋黄 1个、白糖 50g
牛奶 30ml、玉米淀粉 5g、干邑或朗姆酒 10ml
🌻步骤：
1、牛奶倒入锅中，加入少许海盐，开火不要煮开，煮到锅边冒小泡后关火，然后倒入白醋，轻轻搅拌两下，再静置十分钟，等到蛋白质凝固后捞出，放入纱布过滤
2、过滤好的牛奶芝士中加入鸡蛋与白糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉搅拌均匀，最后加入干邑和牛奶搅拌均匀
3、将蛋糕糊倒入模具中，烤箱预热170度烤45分钟即可 http://t.cn/A6X54HcV http://t.cn/RVJk9aF