#食谱# 蜜汁叉烧
五花肉500g
南乳20g
白酒10g
叉烧酱50g
蜂蜜40g
老抽10g
大蒜3瓣
葱姜各5g

蜂蜜水：
两勺蜂蜜+一勺水

做法：
1.五花肉去皮洗净擦干，切成约2cm厚，加入所有调味料揉匀，密封冷藏腌制一夜。

2.空气炸锅200度预热5分钟，把腌好的肉铺在烤架上，腌肉的料汁不要了。200度先烤10分钟，中途翻面。

3.把温度调到160度再烤20分钟，中途翻面。

4.最后刷一下蜂蜜水再用200度烤5分钟即可，也要翻一次面，两面都要刷蜂蜜水。

叉烧酱我用的是李锦记
南乳是东古

做起来么其实是没意义难度的，但也有一些需要注意的点，肉一定不要切太厚。一是不容易入味，二是不容易烤透。烤好后切件时也建议切小块一点，一口大小这样，口感会更好。

做叉烧是用梅花肉比较多，我也是试过梅花肉的，但我个人更喜欢用这样的五花肉来做，梅花肉总觉得要柴一些，不过大家根据自己的喜好来就行。